Biscardo Amarone della Valpolicella Classico 2016

Biscardo Amarone della Valpolicella Classico 2016

Verkoper
SupremeVino
Normale prijs
€25,00
Aanbiedingsprijs
€25,00
Normale prijs
Uitverkocht
Per stuk
per 
Incl. BTW

Intense granaatrode kleur. Karakteristiek wijnachtig boeket, intens en aanhoudend, kersenhints. Fluweelzachte smaak, licht bitter, doet denken aan kersen en bittere amandelen.


RODE WIJN: Amarone della Valpolicella DOCG | 15% vol

OORSPRONG: Veneto - Italië

DRUIVENSOORT(EN): Corvina, Rondinella, Molinara

VINIFICATIE: De druiven worden nog steeds met de hand geplukt en in houten kisten geplaatst, en dit wordt gewoonlijk bij zonsopgang of laat in de avond gemaakt, alleen om de intense hitte te vermijden die de druiven overdag kunnen ondergaan. De druif die tijdens de verse uren wordt opgepikt, is intact en ondervindt daarom geen schilfermentatie tijdens het transport.Druiven mogen vervolgens drogen om de resterende suikers en smaken te concentreren. De duur van het droogproces is typisch 120 dagen. Het meest duidelijke gevolg van dit proces is het gewichtsverlies: 35 tot 45% voor Corvina-druiven, 30 tot 40% voor Molinara en 27 tot 40% voor Rondinella. Na het drogen, eind januari / begin februari, worden de druiven geplet en ondergaan ze een droog fermentatieproces bij lage temperatuur dat tot 30/50 dagen kan duren. Na de fermentatie rijpt de wijn eerst in roestvrijstalen tanks en achtereenvolgens in kleine vaten, van 20 tot 50 hectoliter.

BEVAT SULFIETEN